Гиполипидемическая
диета

Основа гиполипидемической диеты:

Снижение общего калоража примерно на 30% ( 1/3-1/4) в основном за счет жиров

Технология приготовления: блюда готовят вареные, тушеные, запеченные.Меньше жареной пищи. Исключить пищу во фритюре, в кляре и панировке. Температура пищи обычная

Прием пищи 5-6 раз в сутки, последний прием – за 3 – 4 часа до сна

Соль ограничить до 5-6 г в сутки

За сутки употреблять 1-1,2 л свободной жидкости

Рекомендованные продукты:

Хлеб и мучные изделия - ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100-150 г в день

Супы - до 250 г на прием 2-3 раза в неделю, овощные или крупяные на обезжиренном мясном, рыбном бульонах.

Мясо и птица - низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик, индейка до 150 г в день.

Рыба - нежирные сорта, до 150 г в сутки.

Молоко - до 200 г в день.

Молочные продукты - кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности. Творог нежирный 100-200 г в день.

Яйца - 1-2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.

Крупы - ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп.

Овощи - больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.

Закуски - салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, винегреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.

Фрукты, ягоды - кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, несладкие компоты.

Напитки - черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.